新手如何辦市集

不管您是基於哪種原因想辦臨時性的市集-接到任務的您不知道如何著手, 想找人問卻不得其門, 因為經常都有不少人來詢問, 乾脆就我的觀察分享給大家.

其實如何辦好市集,有經驗的人都有一套他自己的經驗做法, 小編就這部分提供大家參考.

1. 帳篷(傘): 強風/下雨/太陽 為市集攤商大敵, 因此戶外要準備的設施多, 帳篷或休閒傘為必備.

帳棚較貴,但可遮風避雨檔太陽, 傘只能檔太陽與小雨絲, 風大容易吹翻, 因此在戶外, 大都還是傳統帳篷(3*3米)居多.

帳篷種類很多, 價格差異很大, 配件選擇性也多, 自辦市集都需要跟廠商討論.

如果市集當天可能會下雨, 最好相連的帳篷與帳篷間, 增添防水布. 以防淋雨.
有些用心的主辦單位, 預估當天下雨與大太陽, 還會在擺攤的帳篷前多架一組帳篷, 一排下來形成一個有遮蓋的走道, 提供給逛市集的人可以躲雨遮陰兼停留購物, 這樣人潮反而容易聚集到攤位前.
大家都只考慮只有長官與攤商需要帳篷, 您會想像逛市集的人會希望在大雨中推娃娃車撐傘購物, 或大太陽下打傘購物的感覺嗎?

如果您是有預算的政府單位或企業, 可以要求策展單位採用此方式. 其實增添逛市集者帳篷走道多不了多少錢.
但相信參與活動的人與攤商都會稱讚你們單位的用心喔!


帳篷需要專業人手架設, 因此辦市集大都用租賃方式. 經常辦市集的人才能夠租到較便宜的價格.

2. 桌椅: 桌椅運送需要開車, 有些攤商會自備, 但大部分攤商都需要桌椅, 尤其是文創市集攤商, 大都需要主辦單位提供桌椅.

傳統市集以紅板桌(180*90cm)+塑膠椅居多, 不然就提供180*60cm會議桌, 有的提供120*60cm 的折疊鋁桌(有些攤商為省租金, 也會自備這類輕巧桌子).

最近文創市集也開始採用擺攤展示木架, 上面覆蓋布簾, 比較有文創氛圍, 但這類擺攤木架, 適合室內, 戶外只能勉強擋太陽與小雨絲. 一碰上大雨強風, 市集就會停擺. 因此有的政府主辦的市集, 在上面還架上帳篷作為下雨備案. 但這樣成本更貴.

3. 電源: 很多美食類攤商, 油炸, 烘烤, 冷凍, 蒸煮..都需要用大電量, 攤商大都會自備燈具, 夏天熱有些人會自備風扇, 展示螢幕, 手機等等都須用電. 室內市集, 每個插座頂多1650w, 一個電爐就差不多了, 經不起多攤串接.

戶外就需要市集主辦單位租用發電機, 提供給所有的攤商, 戶外多少攤需要用多大發電機, 室內需要多少插座, 都需要概算, 或限制攤商電器種類, 不然很容易就會跳電, 這部分費用也不便宜. 但如果不供電, 很多攤商無法去.

4. 守夜: 很多戶外市集跨好幾天, 攤商辛苦架好器材與擺設, 總希望離開時用布蓋起來夾好就回家, 隔天一來很快就可以開攤. 因此很多市集都需要守夜人員.

當然, 有些市集都要求當天撤離. 就比較沒這問題.

5. 清潔: 不管室內與室外市集, 人潮一多, 就會有垃圾與清潔問題, 大型有美食的市集還要準備廚餘桶給攤商, 市集場地也要有臨時垃圾桶, 因此清潔人員也是必須的.

市集場地如果沒有公共廁所, 會很麻煩. 有人潮的大型活動還會搬來臨時廁所.

6. 市集佈置: 很多市集需要創造熱鬧氛圍, 就需要增添如: 充氣或造型拱門, 大型看板, 霓虹燈飾, 音樂撥放, 活動舞台, 攤商統一印製品牌布條或桌布..等等都需要花錢.

7. 攤租定價: 辦市集都需要花錢, 這些費用是由誰出呢?
是場地單位? 主辦單位? 市集策展檔主? 攤商? 總需要有人出錢, 那些人要負擔成本. 希望達到怎樣的目的, 決定攤租的價格, 因此攤租訂定就需要審慎評估, 攤租與人潮規模, 決定了攤商是否要來報名.

如果希望報名的攤商遠超過需求, 可以挑優質攤商, 通常得吸收大部分成本, 用免攤租或低攤租來達成最有效.  如果攤租訂定脫離市場行情, 就一定會面臨很少人報名的窘境.

有關攤租的問題, 還可以參考這篇:
羊毛出在誰身上? 攤租誰決定的!

8. 市集招商: 招商通常需要撰寫報名規定, 文宣, 美編, 照片, 製作好線上報名表單, 提早宣傳(最好1個月前就發布).

有些較細心的策展單位, 還會繪製位置圖. 提供進出市集的時間與動線圖, 同時考慮攤商停車問題, 幫攤商找好免停車費或低停車費的停車場, 戶外也考慮碰到大雨的應對方案.
其中報名規定會涉及很多細節, 都需要寫清楚. 也可以在網站上參考別人的寫法. 如果攤位數一多. 應對詢問, 通知與協調就多. 因此盡量針對報名攤商設立LINE群組,方便聯繫.

都擬定寫好了後, 就可以張貼到www.twmarket.tw 台灣最新文創市集網站招商.
張貼頁面: https://www.twmarket.tw/market-investment/

9. 收攤租與押金: 備好帳戶, 核對報名人員匯款狀況, 如果滿攤租或低攤租, 為防攤商遲到早退或不到, 可先收押金(建議500元, 不要超過1000). 市集時間結束當天就發還押金. 這些都是需要處理的事務.
對攤商而言, 當然能不收押金最好.

10. 活動保險: 有些人潮多的市集活動, 最好加保公共意外責任險.

室內或走廊等位置辦的市集, 所要準備的設施較簡單, 有些人會想自己辦市集. 戶外就比較麻煩, 但戶外空間通常較大, 可容納較多的攤商.
不管室內或室外, 沒經驗嫌麻煩建議還是找專業的市集檔主來協助.

辦市集要成功, 最好是有原本就有人潮經過的場地.
沒人潮就要靠辦活動吸引人過來. 但千萬不可想只靠攤商就吸引人潮過來, 攤商都需要賺錢餬口, 如果評估賺不了錢, 即使免攤租, 只是耗時間, 也不會有人樂意過來. 寶貴的假日擺攤時間, 攤商們會優先選擇比較有機會讓他們賺到錢的市集.
有些人只是為了想有市集撐場面, 活動會熱鬧點, 或是上級交代, 就讓攤商過來擺攤, 其實這種想法不太好!  
不管如何, 只要有好場地, 歡迎大家一起來辦市集!