如何辦好市集-提升攤友的服務品質

我們看到很多的市集策展, 對待攤友都只重管理約束, 考慮自己有賺錢, 但不太注重服務品質.

對攤友需求漠視, 攤友社群中抱怨一堆. 口耳網路相傳, 對市集品牌名聲其實很傷!

其實市集策展與攤商是一個互利互惠的合作關係. 既然收了攤友的租金, 不管賺多賺少, 如果想長期經營市集品牌, 就應該做好攤友服務.

要做好服務,其實不難, 就是以攤友的角度來做.我經常發覺, 擺攤出身的市集策展, 應對服務會好一點. 但其實只要用心, 做足功課, 還是能辦好.

以下提供一些攤友反應的問題供辦市集策展參考:
1. 找好市集場地: 找會有基本人潮的場地,用心規劃攤位動線. 留意大雨/強風/太陽照射等問題, 沒人潮真的不要勉強辦. 即使免攤租攤商也會罵!

例如: 我曾經碰過, 在一個市集場地, 有一小塊區域明明應該人潮動線不錯, 但主辦單位就是寧可空在那兒, 不設桌椅. 一問之下才知道, 那區域剛好風勢大. 考量這次攤商都是文創品, 東西容易吹翻. 就乾脆空置下來.
有北部圓山花博的市集主辦, 怕突然大雨, 夏天太陽曬, 市集中連走道都架了帳篷. 讓客人仍可安心購物.

貼心的市集設施予規劃, 雖會增加成本, 但也會能讓攤友放心去擺攤.

2. 詳細報名須知: 很多辦市集的人, 都只簡單寫上市集活動名稱/時間/地點/攤租, 其他的都不明確. 攤友報名還需要問東問西. 其實浪費時間且容易延伸糾紛.

3. 方便聯絡詢問: 很多市集只有留FB聯絡, 也沒LINE或電話, 回應也超慢. 有問題很難找到人詢問. 其實對攤友並不友善.

4. 風雨撤場條件: 戶外市集整天下著大雨, 不允許退場或減租, 已經預告大雨, 也不順延. 或當天才宣布停辦, 讓備料好的食品類攤友措手不及, 直接造成損失. 當然有時候因為場地合約, 市集主辦也不能任意退場, 但這一類情況發生, 如果不事先說明. 攤商幹在心裡, 到處幫你宣傳. 對市集品牌很傷.

5. 合理退費做法: 攤友臨時無法到, 如何退費或按情況扣押金, 最好能於報名表單告知. 很多爭吵都是導因於此. 有的市集主辦, 碰到疫情突然停辦, 以不可抗力或已經投入成本為由, 也不退租或換到其他檔期. 這類做法, 必定遭抗議.

6. 不厭其煩叮嚀: 有重點要求. 最好多多提醒攤商. 不要覺得攤商應該都知道.

7. 快速確認報名: 太晚確定攤商錄取名單. 這個常為攤商所詬病. 也容易造成很多攤商為難. 或多報名其他市集, 以確保假期有地方擺攤. 最好是先報名先通知攤友確定是否錄取.

8. 提早到場佈置: 照理說這是基本態度, 但有些市集就是會產生場地未準時整理建置好. 讓攤商進駐. 變成延遲開場.

9. 違規彈性應對: 有些攤友無法遵守規定, 例如遲到早退, 就一律不退押金, 毫無彈性. 其實只要不是太誇張或惡意. 有合理困難, 都可以保留一些彈性.

10.了解攤商營收: 不要市集開始到結束, 完全不去關懷攤友營收狀況, 也不願瞭解是否還有改善空間 或有哪些攤有需要協助.

11.搭配活動宣傳: 很多市集場地並非人潮聚集之地, 需要活動與宣傳配合. 或多放宣傳看板導引人潮. 營造熱鬧氛圍. 這些都需要市集策展協助.

12.租金符合行情: 不要只想確保自己賺錢. 只想收高攤租與高押金, 而不願承攤風險, 這樣的市集策展通常容易被攤商幫你”宣傳”.

13.進退停車資訊: 有機會就幫攤友爭取或找到免費或低價的停車費. 進退場車輛卸貨時間與動線事先提供等等.

14.攤商社群通知: 宣傳招商內容仔細規劃撰寫清楚, 公開發佈減少紛爭. 建立線上報名表單. 報名後成立LINE群組方便連絡與通知.

15.場地保持清潔: 人多易髒亂, 場地找人盡量維護清潔.

16.留意產品撞攤: 篩選產品類別, 攤數多時, 同質性高的攤商相互避開. 攤數不多, 每類只選一攤比較好.

17.公平分配攤位: 位置好壞影響業績, 因此選位對攤商很重要, 方式很多, 各有優缺點. 有的一律抽籤, 有的是先報名繳費先選位, 有的是先到先選位, 有的是好位要多付攤租. 盡量於報名時先說明好, 讓人感覺公平. 有的攤商不合適跟某些類攤商相鄰 (例如: 衣服攤位不適合與有油煙的小吃在一起, 需要產品解說的攤位, 熱鬧吵雜的音樂表演需要遠離些). 都用心瞭解比較清楚如何安排.

市集策展努力用心辦市集, 攤友必定熱情回報.

對攤友而言:
大家都很希望市集策展提升服務品質, 但是總覺得人微言輕很難改善. 除了消極抵制, 只能社群發發牢騷. 因此版主也綜合攤友們意見與自己的觀察整理了一些看法. 張貼到FB 與官網.
不管如何, 這幾年還是有一些市集策展在努力提升服務品質,
我認為多多呼正向鼓勵, 其實還是仍會提醒很多人重視.